Организация производства: Отчет по практике технолога в ресторане

Номер: 12695
Тип работы: Отчет по прохождению практики
Город: Минск
ВУЗ: Неизвестный ВУЗ
Дата сдачи: Февраль 2011
Стоимость: 35$, 87.5 BYN, 2555 RUB

Содержание

1 Ознакомление с предприятием………………………………………… 1.1 Общие сведения о ресторане «Dankoff Club»………………………. 1.2 Виды поступающего сырья, условия и сроки его хранения……….. 1.3 Ассортимент выпускаемой продукции, условия ее реализации…... 1.4 Ознакомление со способами механической обработки сырья…….. 2 Тепловая обработка сырья……………………………………………... 2.1 Ознакомление с видами тепловой обработки сырья и полуфабрикатов…………………………………………………………… 2.2 Определение норм и потерь при различных способах тепловой обработки………………………………………………………………….. Выводы……………………………………………………………………. Список литературы………………………………………………………. Приложение А. Меню ресторана «Dankoff Club»……………………… Приложение Б. Потери пищевых веществ при основных типах тепловой кулинарной обработке продуктов……………………………. Приложение В. Потери пищевых веществ некоторых продуктов при тепловой кулинарной обработке…………………………………………

Оставить контакты для покупки

Укажите Ваше имя!
Укажите телефон, e-mail, почтовый адрес или любой другой способ контакта
Укажите дату, до которой хотели бы забрать работу

Внимание! Вы можете приобрести любую из найденных Вами на сайте готовых работ за указанную стоимость. Если найденная Вами курсовая, отчет по практике, контрольная или дипломная работа не полностью соответствуют Вашему заданию, то Вы можете оценить стоимость доработки найденного задания до требуемого Вам содержания – это будет стоить значительно дешевле, чем выполнение задания заново.

Кроме того, Вы можете приобрести часть найденной работы для последующего самостоятельного использования. Указанные на сайте цены не являются окончательными (возможно некорректное указание стоимости!) и в большинстве случаев подлежат изменению в сторону снижения (в зависимости от качества задания и ряда других факторов). Вы можете предварительно проконсультироваться с нашими менеджерами относительно уровня качества найденного подходящего задания.

Готовая контрольная, отчет, курсовая или даже дипломный проект могут быть получены Вами в течение считанных минут после оплаты. На этой странице Вы можете ознакомиться со способами оплаты готовых работ для жителей Беларуси, Российской Федерации и других стран.