Товароведение: Товароведная характеристика, экспертные методы в оценке уровня качества полукопчёных колбас и повышение качества торгового обслуживания

1 ТОВАРОВЕДЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПОЛУКОПЧЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ…………………………………………………... 1.1 Потребительские свойства полукопченых колбасных изделий………. 1.2 Классификация и современный ассортимент полукопченых колбасных изделий…………………………………………………………... 1.3 Идентификация и фальсификация полукопченых колбасных изделий……………………………………………………………………….. 1.4 Правовая основа обеспечения качества и безопасности продовольственных товаров в Республике Беларусь……………………… 2 АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ПОЛУКОПЧЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ, РЕАЛИЗУЕМЫХ СЛАВГОРОДСКИМ РАЙПО………………………………………………. 2.1 Анализ рынка полукопченых колбасных изделий в республике Беларусь………………………………………………………………………. 2.2 Анализ ассортимента полукопченых колбасных изделий, реализуемых Славгородским райпо………………………………………... 2.3 Экспертиза качества полукопченых колбасных изделий……………... 2.3.1 Объекты, методы исследования………………………………………. 2.3.2 Экспертиза полукопченых колбасных изделий по органолептическим и физико-химическим показателям………………….. 2.4 Покупательские предпочтения при выборе полукопченых колбасных изделий в Славгородском райпо……………………………………………. 3 КАЧЕСТВО ТОРГОВОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ И НАПРАВЛЕНИЕ ЕГО ПОВЫШЕНИЯ…………………………………….. 3.1 Факторы, определяющие качество торгового обслуживания населения в розничной торговой сети Славгородского райпо.................... 3.2 Оценка качества торгового обслуживания в розничной торговой сети Славгородского райпо и конкурентов.................................................... 3.3 Пути повышения качества торгового обслуживания в розничной сети Славгородского райпо…………………………………………………