Товароведение: Технология приготовления пищи - вопросы и задача

Номер:	50505
Тип работы:	Контрольная работа
Город:	Минск
ВУЗ:	Неизвестный ВУЗ
Дата сдачи:	Апрель 2022
Стоимость:	24$, 60 BYN, 1752 RUB

Содержание

Вопросы по технологии приготовление пищи: 1)Изложите технологический процесс разделки туш баранины, телятины, свинины. Укажите нормы выхода крупнокусковых полуфабрикатов.Особенности обработки поросят,туш диких животных. 2)Изложите технологический процесс приготовления сладких супов:супа из плодов свежих, супа из цитрусовых, супа из смеси сухофруктов, суп-пюре из плодов или ягод свежих. Укажите гарниры к сладким супам. Показатели качества, условия и сроки хранения (годности)и реализации. 3)Изложите технологический процесс приготовления, отпуск, требования к качеству, сроки реализации блюд из жареных овощей:кабачки, баклажаны, капуста жаренная, шницель из капусты,используемые соусы. Технологический процесс приготовления, отпуск, использование, требования к качеству различных видов жареного картофеля:из сырого,отварного, во фритюре (фри,пай,суфле, чипсы).Показатели качества, условия и сроки хранения (годности) и реализации. 4)Определите выход котлетного мяса,если на предприятие поступил говядина 2-ой категории массой до 80кг.

Оставить контакты для покупки

Внимание! Вы можете приобрести любую из найденных Вами на сайте готовых работ за указанную стоимость. Если найденная Вами курсовая, отчет по практике, контрольная или дипломная работа не полностью соответствуют Вашему заданию, то Вы можете оценить стоимость доработки найденного задания до требуемого Вам содержания – это будет стоить значительно дешевле, чем выполнение задания заново.

Кроме того, Вы можете приобрести часть найденной работы для последующего самостоятельного использования. Указанные на сайте цены не являются окончательными (возможно некорректное указание стоимости!) и в большинстве случаев подлежат изменению в сторону снижения (в зависимости от качества задания и ряда других факторов). Вы можете предварительно проконсультироваться с нашими менеджерами относительно уровня качества найденного подходящего задания.

Готовая контрольная, отчет, курсовая или даже дипломный проект могут быть получены Вами в течение считанных минут после оплаты. На этой странице Вы можете ознакомиться со способами оплаты готовых работ для жителей Беларуси, Российской Федерации и других стран.